En Recetas Mexicanas hemos visto como las calabacitas son uno de los alimentos mas versátiles con los que cuenta nuestra cocina, aquí en el blog ya son varias las recetas que compartimos con este ingrediente y esta semana traemos una receta deliciosa para preparar las calabazas, toma lápiz y papel que enseguida te mostramos los ingredientes para preparar las calabacitas con queso y elote:

  • ¼ KILO DE CALABACITAS TIERNAS PICADAS
  • 1 LATITA DE GRANOS DE ELOTE
  • ½ TAZA DE QUESO CHIHUAHUA RAYADO
  • 1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
  • CREMA AL GUSTO
  • 1 TOMATE ROJO
  • ½ CEBOLLA PICADA
  • UN POCO DE CILANTRO
  • 1 CHILE SERRANO
  • ¼ DE TAZA DE LECHE
  • ½ CUCHARADITA DE CONSOMÉ

Forma de preparación

cabalacitas queso eloteLas calabacitas picadas se sofríen en la mantequilla y se les agrega el elote, sin su jugo, se licúa el queso, la crema, el tomate, el pedazo de cebolla, el chile, consomé y la leche y esto licuado se le agrega a las calabacitas, se tapan y se dejan cocer a fuego lento, al terminar de cocer agregas un poco de cilantro picado muy finamente al servir. Si te gusta el picante agrega mas chile.