Hoy tenemos una deliciosa receta para preparar las calabacitas como lo hacen en el estado de Veracruz, aprende como preparar las calabacitas jarochas, los ingredientes que necesitaremos son:

  • 7 Calabacitas picadas no muy grandes.
  • 2 Ajos picados
  • 1 Trozo de cebolla picada
  • 1 Chile jalapeño picado
  • 2 Tomates grandes picados
  • 1 Elote rebanado
  • 1/4 Queso asadero
  • 1 Cubito de caldo de pollo
  • 1/2 Pechuga de pollo
  • 1 1/2 Tazas de caldo de donde cocimos la pechuga
  • Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

calabacitas jarochasPonemos a cocer la pechuga y una ves que esté lista la deshebramos y reservamos y guardar la taza y media de caldo. En una cacerola ponerla a fuego con aceite y ya caliente poner las calabacitas, tomate, cebolla, ajo, chile, elote y mover y tapar, unos minutos destapas y mueves y pones el caldo de pollo y el cuadro de caldo de pollo y revolvemos y volvemos a tapar otros minutos.

Destapamos ponemos el pollo revolvemos y tapamos, unos minutos más y destapamos movemos y probamos de sal y si vemos que ya casi están esparcir el queso encima, tapamos y apagamos fuego para dejar tapadas por un rato para que el queso se gratine y se terminen de cocinar las calabacitas y no se deshagan porque si las cocinas mucho se comienzan a batir.

Tiempo de preparación: 25 Min
Tiempo de cocinado: 45 Min