Hoy tenemos una receta muy solicitada de la comida mexicana, hablamos de la carne en su jugo, un platillo que se prepara en el estado de Jalisco para el que hoy te tenemos la receta tradicional de este estado que tiene un sabor delicioso, anota los ingredientes:

  • 1 Kilo de bistec de res en trozos
  •  3 Tazas de agua
  •  6 Cebollas cambray
  •  4 Tomatillos o tomates verdes
  •  8 Rebanadas de tocino
  •  1 Diente de ajo pelado
  •  2 Chiles verdes serranos
  •  1/2 Cebolla
  •  2 Cubitos de sazonador de pollo
  •  2 Tazas de frijoles de la olla y su caldo
  •  Pimienta al gusto
  •  Cilantro al gusto
  •  Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

carne en su jugo estilo jaliscoIniciamos la receta, lo primero es que sepas que la carne la debes de pedir en trozos pequeños de 1 centímetro por 1 centímetro, ya con todos los ingredientes lo primero que debemos hacer es tomar un sartén y en el a fuego medio ponemos a dorar el tocino, una vez listo lo retiramos del sartén y aprovechamos la grasa que nos quedo en el para sellar la carne de res para esto echamos la carne y la doramos justo hasta el instante en el que pierda su color rojo agregando un poco de pimienta y sal al gusto para sazonar.

En una olla con las tres tazas de agua ponemos a cocer los chiles serranos, tomates verdes y el diente de ajo, una vez que hiervan esperamos un par de minutos y licuamos todo para después esta mezcla colocarla en una olla de presión, colocamos dentro también la carne de res que sellamos previamente, las cebollas cambray y los 2 cubos de sazonador de pollo para poner todo a cocer a fuego medio hasta que suba la presión que es cuando deberás bajar la intensidad del fuego para cocer durante 30 minutos más.

Pasado este tiempo ya debe estar lista nuestra carne en su jugo, ahora toca servir bien caliente en un plato donde también debemos agregar un poco de frijoles de la olla, cebolla picada en pequeños cuadros, un poco de tocino partido y cilantro al gusto.