Costillas con verdolagas

Hoy te compartimos una receta muy mexicana y exquisita, aprende como preparar unas costillas de puerco con verdolagas, los ingredientes que necesitaremos son:

• 1 Kilogramo de costillas de puerco
• 1 Mazo de verdolagas
• 4 Chiles anchos secos
• 1/2 Cebolla blanca
• 4 Tomates
• 2 Dientes de ajo
• Aceite para freír
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo se preparan?

Las costillas de puerco las ponemos a cocer en una olla de presión junto con agua suficiente para taparlas y un poco de sal y pimienta, las dejamos el tiempo que indique nuestra olla de presión.

Los chiles anchos, la cebolla, los tomates y el ajo los ponemos a hervir, ya que hiervan licuamos estos ingredientes junto con un poco de sal y pimienta. En una cacerola grande ponemos a freír las costillas en un poco de aceite, ya que estén fritas le agregamos la salsa que acabamos de licuar, freímos unos minutos más y agregamos las verdolagas junto con 2 tazas de agua, dejamos hervir durante unos minutos más y listo.