Una receta muy sencilla es la que vemos el día de hoy con la que conocerás como preparar un delicioso platillo muy mexicano, las entomatadas, existen distintas maneras de preparar este platillo y hoy te mostramos como se preparan las entomatadas rancheras, veamos los ingredientes:

  • 1/2 Kg de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 20 Tortillas de maíz
  • 300 Gramos de queso fresco
  • 2 Cebollas blancas medianas
  • 5 Tomates grandes bien maduros
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Hoja de laurel
  • Manteca de cerdo al gusto
  • Crema al gusto
  • Frijoles guisados (para acompañar)
  • Sal al gusto

Forma de preparación

entomatadasLavamos muy bien las verduras y picamos finamente una cebolla, el queso fresco lo rallamos muy bien y lo revolvemos muy bien en un recipiente junto con la cebolla que acabamos de picar finamente.

Ahora haremos la salsa de tomate que caracteriza a la entomatadas, para esto vamos a picar la otra cebolla también muy finamente y la vamos a freír en un sartén junto con una cucharada de manteca, los tomates y el ajo los licuamos muy bien y vaciamos esta mezcla en el sartén donde se está friendo la cebolla y agregamos la hoja de laurel para sazonar a fuego lento.

Tomamos otro sartén y agregamos bastante manteca de cerdo y ponemos a calentar para ahí freír las tortillas, ya caliente vamos a pasar cada una de las tortillas durante unos 3 segundos cada una, sin dejar que se doren, rellenamos cada una de las tortillas con la mezcla de cebolla y queso, doblamos y servimos de 3 a 4 por plato cubiertas con bastante salsa de tomate bien caliente, un poco de queso rallado encima y bastante frijoles guisados a un lado que son la guarnición perfecta.