La gallina pinta es un platillo típico del estado mexicano de Sonora y que también se prepara en otros estados con algunas variaciones, hoy te enseñamos como se prepara la gallina pinta de forma sencilla y deliciosa, los ingredientes que ocuparemos son:

  • 1/2 Kilogramo de costilla de res
  • 1/2 Kilogramo de pecho de res
  • 1 Bolsa de nixtamal
  • 1/2 Kilogramo de frijol
  • 3 Tomates rojos
  • 1 Cebolla blanca
  • 2 Chiles serranos
  • 1 Chile verde Anaheim
  • Cilantro al gusto
  • 3 Dientes de ajo pelados
  • Un trozo de cebolla
  • Consomé de pollo
  • Aceite para freír
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

gallina pintaEn una olla ponemos a cocer las carnes con agua suficiente para taparlas, el trozo de cebolla, un diente de ajo y un poco de sal y pimienta, cuando las carnes tengan media hora agregamos el frijol y el nixtamal, cuando todo este listo lo reservamos.

En otra olla ponemos a freír los dos dientes de ajo restantes en un poco de aceite hasta el momento en que estén bien fritos, en este momento agregamos el tomate en trozos, la cebolla en rodajas, los chiles serrano y Anaheim y cilantro picado, ya que esta verdura esté bien guisada la agregamos a la olla con las carnes junto con un poco de sal, pimienta y consomé de pollo al gusto, revolvemos y esperamos a que hierva y ya tendremos lista nuestra gallina pinta.

Al servir se recomienda acompañar con tortillas bien calientes.

Tiempo de preparación: 30 Min
Tiempo de cocinado: 120 Min