Garbanzos marineros

Queridos seguidores hoy vamos a preparar unos deliciosos garbanzos marineros, una excelente opción si lo que buscas es un sabor mediterránea con diversos tipos de mariscos ¡manos a la obra! Los ingredientes que necesitaremos son:

• 1/2 Kilo de garbanzos
• 125 Gramos de almejas (limpias)
• 200 Gramos de mejillones (limpios)
• 250 Gramos de langostinos descabezados (limpios)
• 3 Ajos
• 1 Cebolla (finamente picada)
• 1 ½ Litro de caldo de pescado
• 500 Mililitros de jitomate natural triturado
• 1 hoja de laurel
• Aceite, sal, azafrán y pimentón al gusto
• Agua

¿Cómo se preparan?

La preparación de este platillo comenzará un día antes.
Deja los garbanzos remojándose una noche antes de comenzar a cocinar para que se vayan reblandeciendo.

Al siguiente día, coloca los garbanzos junto con dos dientes de ajo y la hoja de laurel en una olla profunda con agua hirviendo, deja que todo se cueza durante 40 minutos y escurre.

Transcurrido el tiempo, calienta aceite en una cacerola y fríe la cebolla hasta que su color se torne cristalino, añade un ajo (cortado en láminas), el jitomate, el pimentón y el azafrán, sigue meneando por 1 minuto más a fuego medio.

En otra olla, coloca los garbanzos, el caldo de pescado, el sofrito que terminas de hacer con el jitomate, la cebolla y las especias, Deja que todo se cocine durante 30 minutos, 5 minutos antes de que termine la cocción, agrega los mariscos y deja que se terminen de cocinar.