Hoy una receta muy mexicana y sencilla de un platillo que comúnmente se ofrece como desayuno en las familias de México, prepárate que te enseñamos como preparar el hígado encebollado, una deliciosa forma de comer el hígado de ternera que además podrás lograr en muy poco tiempo, anota los ingredientes:

  • 1 Kilogramo de hígado
  • 3 Cebollas blancas grandes
  • 3 Dientes de ajo pelados
  • Aceite para freír
  • Perejil al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

hígado encebolladoLo primero que debemos de hacer es lavar muy bien el hígado y quitarle la telilla que lo cubre, después lo debemos de cortar en trozos pequeños o dependiendo del gusto de tu familia, ya cortado pasamos a sazonarlo agregándole los dientes de ajo machacados, un poco de perejil picado finamente sal y pimienta al gusto y lo dejamos reposando durante algunos minutos con estos ingredientes.

Ahora iniciamos con la preparación, tomamos un sartén y agregamos bastante aceite para ponerlo a fuego medio y en el vamos a saltear los trozos de hígado, cuando los trozos de hígado estén listos los retiramos del sartén, agregamos un poco más de aceite y allí mismo vamos a acitronar las cebollas que debemos de partir en rodajas, ya que la cebolla comience a transparentarse agregamos nuevamente los trozos de hígado y se dejan juntos durante unos minutos más.

Algo importante es que sepas que el hígado se saltea por separado de las cebollas ya que de otra manera se endurece, al servir el hígado encebollado se recomienda acompañar con frijoles refritos como guarnición.