Pipián de pepitas de melón

Hoy te enseñamos como preparar un delicioso pollo en pipián de pepitas de melón, este pipián tiene un sabor muy sabroso y lo mejor es que podemos prepararlo en poco tiempo, los ingredientes que necesitaremos son:

• 8 Piezas de pollo
• 1 Taza de pepitas de melón
• 3 Chiles chipotles adobados
• 40 Gramos de nuez
• 1/2 melón
• 2 Tazas de caldo de pollo
• 2 Clavos de olor
• Aceite de oliva
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Lo primero que haremos será poner a cocer las piezas de pollo con agua suficiente para taparlas y un poco de sal y pimienta, ya cocidas reservamos las piezas y guardamos 2 tazas de caldo de pollo.

Ahora vamos a preparar el pipián, para esto en un sartén grande colocamos un poco de aceite y allí vamos a freír las pepitas de melón, las nueces y los clavos. Después licuamos estos 3 ingredientes junto con los chiles chipotles, el caldo de pollo y el melón, regresamos la mezcla al sartén, agregamos las piezas de pollo, revolvemos y cocinamos durante 10 minutos a fuego muy bajo.

Al servir el pollo en pipián de pepitas de melón acompañamos con arroz blanco como guarniciónl