Anteriormente vimos como preparar la cochinita pibil, un platillo muy solicitado de la comida mexicana y que comúnmente se prepara con carne de puerco, para todas aquellas personas que quieren disfrutar de esa comida pero haciéndolo con pollo hoy tenemos una receta con la que aprenderás como preparar el pollo pibil, anota los ingredientes:

  • 6 Muslos de pollo
  • 2 Naranjas agrías
  • 2 Dientes de ajo
  • 30 g de pasta de achiote
  • 1/2 Tomate
  • 1/2 Cebolla blanca
  • 1 Cebolla morada
  • 3 Limones
  • Sal al gusto
  • Orégano al gusto

Forma de preparación

pollo pibilLo primero que debemos de hacer es cocer los muslos de pollo, para esto los cocemos en una olla junto con la mitad de un tomate, la mitad de una cebolla blanca, el achiote, los 2 dientes de ajo, el jugo de las 2 naranjas, un poco de agua sal y pimienta al gusto. Ya que el pollo está cocido debemos de tomar un sartén y colocar un poco de aceite, ya caliente debemos de guisar el pollo y su caldo (que debe de ser poco) en el para hervir el pollo pibil durante unos 10 minutos a fuego lento.

Ya que tenemos hervido nuestro pollo pibil ya está listo, agregamos un poco de orégano por encima y checamos de sal y pimienta. Ahora vamos a hacer la cebolla morada en escabeche que es un acompañamiento ideal para el pollo pibil, para esto cortamos la cebolla dorada en rodajas y después la dejamos reposando en un refractario con sal, pimienta, orégano y el jugo de los 3 limones.

Al servir el pollo pibil lo hacemos acompañado de un poco de cebolla morada encima y frijoles guisados por un lado.