Hoy tenemos para ti la receta del pozolillo, un platillo muy parecido al pozole sólo que con una preparación más sencilla y rápida, los ingredientes que necesitaremos son:

  • 1/2 Kilogramo de espinazo de cerdo
  • 2 Litros de agua
  • 6 Elotes tiernos
  • 3 Chiles pasilla verdes ó Chiles poblanos
  • 1 Diente de ajo pelado
  • Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

pozolilloLo primero que haremos será lavar muy bien el espinazo de cerdo para después cocerlo en los 2 litros de agua junto con los elotes desgranados durante aproximadamente una hora.

Los chiles anchos los ponemos a cocer en agua con un poco de sal y una vez que hiervan los licuamos junto con el diente de ajo y esta mezcla la agregamos a la olla con el espinazo, dejamos hervir hasta que sazone y esté bien cocido y ya tenemos listo nuestro pozolillo.

Tiempo de preparación: 20 Min
Tiempo de cocinado: 60 Min