Hoy vamos a aprender como se prepara la sopa tarasca, un platillo que es tradicional en estados de México como Michoacan, Jalisco y Colima, esta comida la preparaba el grupo etnico los tarascos y se convirtio con el paso del tiempo en un referente de la comida mexicana que es muy pedida en lugares donde se ofrece comida mexicana y especialmente platillos michoacanos, anota los ingredientes:

  • 1 Taza de frijoles
  • 1 Taza de queso crema
  • 1 Aguacate
  • 1/4 de Queso de rancho
  • 3 Tomates rojos
  • 3 Tazas de caldo de pollo
  • Media cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 6 Tortillas
  • Chile pasilla al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Forma de preparación

sopa tarascaLo primero que debemos de hacer es remojar los frijoles de nuestra sopa tarasca en un recipiente, esto es mejor si lo hacemos un día antes, después debemos de cocerlos en una olla de presión con un poco de sal y 3 tazas de agua. Ya que se cosan los frijoles debemos de licuarlos junto con una taza del caldo en el que se cocieron.

Los tomates vamos a asarlos en la flama de la estufa, esto hasta que esten negros completamente por todos lados que es cuando les debemos de quitar la cascara negra y licuarlos con la un cuarto de cebolla y el ajo para esta mezcla freírla muy bien en una cacerola hasta que este bien sazonada que es el momento en el que debemos de agregar el frijol licuado para dejar hervir durante unos 5 minutos a fuego lento.

Ahora lo que debemos de hacer es hacer las tostadas con las tortillas, estas las debemos de hacer en tiritas, para esto cortamos las 6 tortillas en tiras muy delgadas y las freímos después en un sartén con aceite caliente, ya que esten bien fritas las tiras de tortillas debemos de quitarles el exceso de grasa con una servilleta, en el mismo aceite caliente debemos de freír el chile pasilla y ya que este bien frito cortarlo en pedazos.

Ahora para servir la sopa tarasca debemos de tomar un plato hondo, poner un poco de las tiras de tortillas tostadas, después debemos de vertir un poco de la sopa caliente, unos pedazos de aguacate, unos pedazos de chile pasilla, un poco de crema y encima espolvorear un poco de queso de rancho.