Sopa de zanahoria y calabacitas

Hoy te enseñamos como preparar una sopa de zanahoria y calabacitas, una receta muy sencilla con un sabor delicioso, para esta sopa utilizamos ingredientes muy fáciles de conseguir y el tiempo que debes de invertir para hacerla es muy poco, lo que necesitaremos es:

• 6 Tomates rojos medianos
• 1/2 Cebolla blanca
• 1 Diente de ajo pelado
• 3 Tazas de caldo de pollo
• 3 Zanahorias cortadas en rodajas
• 1 Cubo concentrado de pollo
• 3 Calabacitas cortadas en rodajas
• 1 Pizca de orégano
• Aceitunas para decorar
• 1 Pimiento rojo en julianas
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Lo primero que haremos será licuar la cebolla, el diente de ajo y los tomates con suficiente caldo de pollo.

La mezcla que acabamos de licuar la freímos en una cacerola a fuego lento y la sazonamos al gusto, cuando comience a hervir agregamos las zanahorias y cuando se pongan tiernas debemos agregar las calabacitas y el pimiento rojo. Si ves que la sopa necesita más caldo añade el necesario.

Agregamos el cubo concentrado de pollo y sazonamos al gusto con orégano, pimienta y sal, revolvemos, bajamos a fuego medio y retiramos del fuego cuando todas las verduras estén en su punto.