Hoy te enseñamos como preparar una sopa de zanahoria y calabacitas, una receta muy sencilla con un sabor delicioso, para esta sopa utilizamos ingredientes muy fáciles de conseguir y el tiempo que debes de invertir para hacerla es muy poco, lo que necesitaremos es:

  • 6 Tomates rojos medianos
  • 1/2 Cebolla blanca
  • 1 Diente de ajo pelado
  • 3 Tazas de caldo de pollo
  • 3 Zanahorias cortadas en rodajas
  • 1 Cubo concentrado de pollo
  • 3 Calabacitas cortadas en rodajas
  • 1 Pizca de orégano
  • Aceitunas para decorar
  • 1 Pimiento rojo en julianas
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

sopa de zanahoria y calabacitasLo primero que haremos será licuar la cebolla, el diente de ajo y los tomates con suficiente caldo de pollo.

La mezcla que acabamos de licuar la freímos en una cacerola a fuego lento y la sazonamos al gusto, cuando comience a hervir agregamos las zanahorias y cuando se pongan tiernas debemos agregar las calabacitas y el pimiento rojo. Si ves que la sopa necesita más caldo añade el necesario.

Agregamos el cubo concentrado de pollo y sazonamos al gusto con orégano, pimienta y sal, revolvemos, bajamos a fuego medio y retiramos del fuego cuando todas las verduras estén en su punto.

Tiempo de preparación: 30 Min
Tiempo de cocinado: 45 Min