Birria de cabrito

Esta birria es un platillo que se prepara muy comúnmente en los estados del centro y norte de México, para preparar una deliciosa birria tradicional de cabrito, necesitas los siguientes ingredientes:

• ½ KILO DE CARNE
• ½ KILO DE HUESO DE CABRITO, COSTILLA O ESPINAZO
• 4 CHILES GUAJILLO
• ½ CUCHARADITA DE ORÉGANO
• 10 PIMIENTAS
• 4 DIENTES DE AJO
• 1 CEBOLLA BLANCA GRANDE
• 3 TOMATES ROJOS
• 2 HOJAS DE LAUREL
• CONSOMÉ AL GUSTO

Forma de preparación

Se pone a cocer la carne con el agua necesaria para que quede caldo. Aparte se pone a cocer el chile, tomate, cebolla y ajo. Se licúa y se le agrega bien coladito a la carne y se le pone el orégano, pimienta, consomé y laurel. Se deja sazonar y a que quede bien blandita la carne. Después se sirve con cebolla picada y cilantro.