Bistec a la Yucateca

Hoy aprende como preparar el bistec a la yucateca, un platillo que te enseñaremos a cocinar de una forma muy sencilla, enseguida los ingredientes que necesitaremos:

• 1 Kilogramo de lomo de espalda
• 2 Ajos
• 3 Tomates
• 2 Cebollas grandes
• 1 Chile dulce
• 6 Pimientas de castilla en polvo
• Manteca de Cerdo
• Vinagre
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Lo primero que debemos hacer es quitarle las membranas a la carne, lavarla ligeramente para al finalizar cortarla en rebanadas de un dedo de grosor. Los ajos debemos de asarlos y molerlos con la pimienta de castilla, agregamos también una cucharada de vinagre, agregamos un poco de sal al gusto y con esta mezcla vamos a sazonar el bistec.

El tomate debemos de calentarlo en las brasas y ya que esté bien tatemado debemos de pelarlos y quitarles la piel, picamos muy bien los tomates así como también las cebollas y el chile dulce. Tomamos un sartén grande y agregamos 2 cucharadas de manteca de cerdo y cuando esté caliente agregamos el bistec, friendo uno por uno, al echar el bistec se debe de voltear de dos a tres veces para evitar que se consuma el jugo y salga reseco, conforme se vaya friendo cada bistec lo vamos apartando y cuando estén todos listos agregamos la cebolla, el chile dulce y el tomate que previamente picamos, revolvemos durante unos 5 minutos a fuego lento y ya está listo nuestro bistec a la yucateca.