Camarones en salsa de coco

Hoy una exquisita receta para preparar un marisco que a muchos nos fascina de una manera que seguramente te encantará, prepárate que te enseñamos como preparar unos camarones que cocinaremos dándoles sabor con una dulce salsa de coco que vamos a hacer de una manera muy sencilla, para este platillo necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 750 Gramos de camarones grandes
• 1 Lata de leche de coco (400 gramos)
• 1/2 Taza de salsa de tomate
• 1 Cucharadita de adobo con pimienta
• 2 Cebollas blancas
• 3 Cebollas cambray
• 3 Dientes de ajo pelados
• 1 Taza de caldo de almejas
• Aceite de oliva
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo se preparan?

Lo primero que haremos será pelar los camarones y lavarlos muy bien, en el proceso de lavado no olvides realizar un pequeño corte en su espalda para extraer la tripita que tienen en esta zona, ya bien limpios los camarones vamos a sazonarlos utilizando un poco de sal y pimienta (solo muy poca) y la cucharadita de adobo.

Tomamos un sartén bastante amplio donde quepan todos los camarones y agregamos 3 cucharadas de aceite de oliva para a fuego medio cocinar primera las cebollas y los dientes de ajo que agregaremos picados finamente (las cebollas cambray sin la parte verde), agregamos bien picados estos tres ingredientes y revolvemos constantemente hasta que la cebolla se ponga en color transparente que es cuando debemos de agregar la salsa de tomate y revolver muy bien para cocinar durante 5 minutos más.

Pasado este tiempo agregamos el caldo de almejas junto con la lata de leche de coco, volvemos a revolver y cocinamos 5 minutos más a fuego lento esta ocasión, después agregamos los camarones y cocinamos con el sartén tapado hasta que estén bien cocinados. Al servir los camarones en salsa de coco lo hacemos colocando varias piezas en un plato, agregando bastante salsa y un poco de la parte verde las cebollas cambray picado encima. Para acompañar este platillo se recomienda utilizar arroz como guarnición.