Carne de cerdo con verdolagas

El día de hoy te enseñamos una deliciosa manera de preparar carne de cerdo con verdolagas, un guiso exquisito y muy sencillo con todo el sabor de la

• 1/2 Kilogramo de carne de cerdo (pierna, cabeza de lomo)
• 6 Mazos de verdolagas (al gusto)
• 3 Chiles guajillo
• 2 Dientes de ajo
• 1 Cucharada de consomé de carne (Knorr)
• 1/4 Cebolla blanca
• Una pizca de comino
• Una pizca de orégano
• Aceite ó manteca de puerco
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Lo primero que debemos hacer es picar la carne en trozos medianos, después la sazonamos con sal y pimienta al gusto. Tomamos un sartén grande y agregamos un poco de aceite o manteca de puerco a fuego medio para allí freír la carne.

Los 3 chiles guajillo los ponemos a cocer en un poco de agua con sal, ya cocidos los licuamos junto con el ajo, consomé, el pedazo de cebolla, un poco de sal, una pizca de comino y orégano, licuamos bien y esta mezcla la colamos y después vaciamos al sartén con la carne cuando esté a medio cocimiento.

Las verdolagas las lavamos y escurrimos muy bien para después picar al gusto y agregar al sartén, después tapamos y dejamos cocinando hasta que la carne y verdolagas estén bien cocidas.

Al servir la carne de puerco con verdolagas recomendamos acompañar con frijoles refritos y arroz como guarnición.