Carne de puerco en chile colorado y verdolagas

Hoy una nueva receta con un sabor muy particular, se trata de una receta para cocinar la carne de puerco preparada con chile colorado y verdolagas, veamos los ingredientes que necesitaremos:

• 1 KILO DE PIERNA DE PUERCO EN PEDAZOS CHICOS O COSTILLA
• 4 CHILES GUAJILLOS
• 2 CHILES ANCHOS
• 1 MAZO DE VERDOLAGAS
• SAL, PIMIENTA, ORÉGANO, UN DIENTE DE AJO
• 2 TOMATES ROJOS

Forma de preparación

Se fríe la carne con sal y pimienta y un diente de ajo, ya frita se le agrega una taza de agua para que se cueza y ablande. Se coce el chile con el tomate, ajo, cebolla y sal. Se licua y se cuela y se le agrega la carne, se tapan y dejan hervir por aproximadamente 10 minutos a que sazonen las verdolagas, probar se sal y si le hace falta agregar un poco de consomé.