Carne tartara

La carne tartara es un platillo mexicano en el que curtimos la carne molida de res con jugo de limones para después prepararla con un estilo parecido al ceviche y servir en tostadas, los ingredientes que necesitaremos son:

• 1 Kilogramo de carne de res molida magra
• Limón (el necesario)
• 3 Tomates rojos en cuadros
• 1 Cebolla morada partida en cubos y desflemada
• 1/2 Taza de cilantro picado
• 1 Zanahoria rallada
• Chiles amashitos enteros (al gusto)
• Tostadas de maíz
• Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Lo primero que haremos será colocar la carne molida en un tazón grande, agregamos suficiente limón para curtir toda la carne y sal al gusto y refrigeramos durante 3 horas.

Pasadas las 3 horas le tiramos todo el jugo de limón a la carne, exprimimos bien para después agregar jugo de limón, sólo el necesario, agregamos la cebolla, el cilantro, el tomate, la zanahoria y el chile amashito al gusto, revolvemos bien, rectificamos de sal y si todo está bien ya tendremos lista nuestra carne tartara que recomendamos servir en tostadas.