Ceviche de camarón y jaiba

En México al ceviche cada quien le da su sabor y hoy tenemos una deliciosa alternativa de prepararlo que seguramente te encantará, aprende como preparar el ceviche de camarón y jaiba, los ingredientes que necesitaremos son:

• 1/2 Kilogramo de camarón
• 
1/2 Kilogramo de imitación jaiba o surimi
• 20 Limones
• 
2 Pepinos
• 1 Cebolla morada mediana
• 
4 Tomates
• 
2 Cucharadas de cilantro picado
• 2 Cucharadas de apio finamente picado
• 1 Cucharadita de chile serrano finamente picado
• La mitad de un chile guerito
• 
1 Jugo v8
• 1 Jugo de almeja
• 
1 Jugo de clamato
 (jugo de tomate)
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Se lava el camarón y se pela, luego se le parte el lomito y se limpia quitando la tripita negra, y se parte al gusto de cada quien. Luego se pone en la licuadora el jugo de los limones con el jugo del clamato y un pedacito de chile serrano y del chile guerito o también pueden poner el chile bolita unos 3 o 4 dependiendo de lo enchiloso que lo quiera, se muele todo esto.

Se pone a marinar el camarón ya partido con la mezcla de los ingredientes de la licuadora con un poco de sal y un poco de cebolla morada partida en cuadritos, se pone esto adentro del refrigerador para que se curta bien el camarón.

Mientras eso pasa, se va partiendo la verdura al gusto de cada quien, pero a mi me gusta todo bien partidito finamente. Cuando ya se termino de partir todo, se mezcla esto con el camarón curtido y se le agregan los jugos del v8, el clamato y el jugito de almeja. 
Se prueba de sabor y si gustan pueden agregar un poco mas de sal, la pimienta y se deja reposar unos 15 mins. y listo.

El ceviche de camarón y jaiba se puede acompañar con salsas de su preferencia
 algunas personas les gusta en tostada embarrada de mayonesa y aguacate.