Chicharrones en salsa

Los chicharrones son un clásico de la gastronomía mexicana y con ellos podemos preparar infinidad de platillos, en esta ocasión te enseñamos como preparar chicharrones en salsa, esta salsa la haremos con distintas verduras y chile guajillo, entre otros ingredientes que mencionamos a continuación:

• ½ Kilogramo de chicharrones de puerco
• 4 Tomates rojos
• 1 Chile guajillo
• ½ Cebolla blanca
• 2 Dientes de ajo
• 1 Chile jalapeño
• Aceite para freír
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Lo primero que haremos será lavar muy bien nuestras verduras, ya limpias picamos el tomate, la cebolla y el jalapeño en trozos pequeños, y el chile guajillo lo ponemos a suavizar en un poco de agua caliente.

Tomamos un sartén y agregamos un poco de aceite para freír allí el tomate, la cebolla ,el chile jalapeño y los dientes de ajo picados finamente. Pasados unos minutos aplastamos las verduras con una cuchara y después agregamos los chicharrones de cerdo, licuamos el chile guajillo con un poco del agua en la que se suavizo y vaciamos esta mezcla en el sartén, después revolvemos muy bien y probamos para verificar si hace falta sal, de falta agregar la necesaria, tapamos el sartén y dejamos cocinando durante unos 5 minutos a fuego lento.

Pasado este tiempo ya tenemos listos nuestros chicharrones en salsa, al servir recomendamos acompañar con frijoles refritos como guarnición.