Chuletas en salsa de mango

Hoy te enseñamos una deliciosa y dulce manera de preparar unas chuletas de puerco en salsa de mango, esta receta es muy fácil de preparar y los ingredientes que necesitaremos son:
- 4 Chuletas de puerco
- 4 Papas medianas
- Vinagreta
- 3 Dientes de ajo pelados
- Aceite de oliva
- Perejil
- 1 Mango
- 1 Cebolleta
- 4 Cucharadas de agua
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharadita de chile chipotle
- 1 Cucharada de vinagre
- Pimienta al gusto
¿Cómo se preparan?
Lo primero que haremos será pelar las papas para después cortarlas en rodajas delgadas y extenderlas sobre una bandeja para hornear. Ya que estén extendidas las sazonamos y las regamos con un poco de aceite de oliva. Sazonamos las chuletas y las colocamos encima e las papas, picamos 2 dientes de ajo y los espolvoreamos encima de las chuletas para después regar con un chorro de aceite y hornear a 220 grados centígrados durante 10 minutos.
Mientras las chuletas se hornean vamos a preparar la salsa de mango, para esto laminamos el diente de ajo restante y lo doramos en un sartén con un poco de aceite, agregamos la cebolleta picada y el chile chipotle y dejamos cocinando un poco. Cortamos el mango, le retiramos la pulpa y la agregamos al sartén, mezclamos bien y agregamos el vinagre, el azúcar, el agua y un poco de pimienta, cocinamos durante 5 minutos y licuamos para después colar y reservar en un sartén caliente a fuego lento.
Ya que estén listas las chuletas las servimos bañadas de la salsa de mango y las condimentamos con vinagreta, sal y perejil picado.
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