Costillas de cerdo en chile colorado

Hoy una receta deliciosa y picosita, aprende como preparar las costillas de cerdo en chile colorado, una receta sencilla y que te permitirá ofrecerle a tu familia una nueva forma de comer la deliciosa carne de cerdo, anota los ingredientes:

• 1 Kilo de costillas de cerdo
• 4 Papas grandes
• 4 Chiles guajillo
• Media cebolla
• 2 Tomates rojos medianos
• 1 Diente de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Orégano al gusto

Forma de preparación

En una olla de presión se cocen las costillas durante 15 minutos para en este momento abrir la olla y colocar las papas cortadas en 4 pedazos y volver a cocer durante otros 7 minutos. En otra olla ponemos a cocer el chile, la cebolla, el ajo y los tomates con orégano, sal y pimienta al gusto más un poco de agua, esta mezcla ya que hierve la vamos a licuar y esta será nuestra salsa de chile colorado.

Tomamos un sartén bastante amplio y colocamos una cucharadita de aceite para ponerlo a calentar a fuego lento y colocar la salsa de chile colorado junto con las costillas de cerdo, dejamos sazonando durante 5 minutos, probamos de sal y si le hace falta agregamos un poco de consomé y ya las tenemos listas.

Para servir las costillas de cerdo en chile colorado lo debemos de hacer acompañadas de un poco de frijoles fritos y/o arroz rojo.