Costillas de puerco con nopales

El día de hoy te enseñamos como preparar unas deliciosas costillas de puerco a las que damos sabor con una salsa de chiles guajillo y chiles pasilla, además de unos ricos nopales, los ingredientes que necesitaremos son:

• 1 Kilogramo de costilla de puerco
• 8 Chiles guajillo
• 2 Chiles pasilla
• 4 Nopales cocidos y partidos en cuadros
• 1/2 Cebolla blanca
• 2 Dientes de ajo
• Una pizca de cominio
• 2 Hojas de laurel
• 3 Pimientas enteras
• 1 Cucharada de consomé de pllo en polvo
• Orégano al gusto
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo se preparan?

Lo primero que haremos será poner a cocer las costillas en una olla grande con agua, ajo, cebolla y sal, las cocemos por aproximadamente 2 horas y después las freímos en un poco de aceite a fuego medio.

Mientras las costillas se fríen licuamos los chiles junto con el ajo, orégano, comino, laurel y pimienta entera, licuamos hasta que todos los ingredientes se mezclen perfectamente y esta mezcla la vaciamos en las costillas, agregamos el consomé, rectificamos de sal y si hace falta agregamos un poco más, revolvemos y dejamos hervir media hora.

Pasada esta media hora agregamos los nopales partidos en cuadros, cocinamos cinco minutos más y ya tendremos listas nuestras costillas de puerco con nopales, al servir se recomienda acompañar con frijoles refritos y/o arroz blanco como guarnición.