Enchiladas suizas

Amigos y amigas hoy toca preparar enchiladas suizas, un platillo mexicano aunque por su nombre no los parezca, existen diferentes tipos de enchiladas y todas tiene su sabor característico, te aseguro que estás las amarás ¡a cocinar se ha dicho! Los ingredientes son:
- 400 Gramos de pollo (ya cocido y deshebrado)
- 1 Taza de aceite de oliva
- 10 Tortillas de harina o de maíz
- Suficiente agua
- 8 Tomates verdes
- 2 Chiles jalapeños o serranos
- ¼ De cebolla
- 1 Diente de ajo
- 2 Ramitas de cilantro
- ¾ De taza de crema
- Pimienta y sal al gusto
- 1 Taza de queso para derretir (rallado)
- Carne molida al gusto (frita)
- Crema al gusto
Para las enchiladas
Para la salsa
Para poner encima
¿Cómo se preparan?
Para preparar la salsa
En una cacerola pon los tomates, los chiles jalapeños o serranos y añada suficiente agua como para cubrir los ingredientes, deja que se cosan por 5 minutos a fuego medio – alto hasta que los tomates tomen un verde pálido.
Ya que estén los tomates y los chiles, licúa muy bien todo junto con la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema y sazona con pimienta al gusto.
En una cacerola calienta un poco de aceite a fuego medio, vierta la salsa, sazona con sal, mezcla todo y deja que hierva a fuego alto, cuando comience a hervir, baja la flama y deja cocer por 4 minutos, moviendo de vez en cuando.
Para preparar las enchiladas
En otro sartén, vierte la taza de aceite y deja que se caliente a fuego alto, después toma una tortilla y fríela por aproximadamente 7 minutos asegurándote de que quede ligeramente frita por ambos lados, cuida que no se fría de más porque parecerá tostada y así no servirá, reserva.
Ahora toma una de las tortillas fritas y sumérgela en la salsa, coloca la tortilla sobre un refractario para hornos, sírvele el pollo y enrolla, repite este procedimiento con las demás tortillas.
Al finalizar, espolvorea el queso rallado y mete las enchiladas al horno precalentado a 175°C por 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido, sácalas, vierte la crema sobre ellas y espolvoréales la carne molida.
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Las recetas son muy buenas ya que se pueden conseguir los ingredientes.