Enchiladas veracruzanas

Hoy te enseñamos como cocinar unas deliciosas enchiladas veracruzanas que seguramente te encantarán y podrás tener listas en minutos, a continuación los ingredientes que necesitaremos:

• 1/2 Pechuga de pollo
• 4 Tomates
• 3 Chiles guajillo
• 2 Dientes de ajo pelados
• 1/2 Cebolla
• 1/4 Queso fresco
• Aceite
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo se preparan?

La pechuga de pollo la ponemos a cocer en suficiente agua, sal y pimienta, una vez que esté cocida le quitamos el huso y desmenuzamos. Los chiles guajillo, tomates, dientes de ajo y la cebolla los vamos a asar directamente en la flama de la estufa y después los licuamos.

En un sartén con un poco de aceite vamos a guisar la salsa que acabamos de licuar, agregamos un poco de sal y pimienta. Pasamos las tortillas por el aceite caliente durante unos segundos y después las rellenamos con pollo, enrollamos, colocamos en un plato para después bañar con la salsa, agregamos un poco de queso fresco encima y ya tenemos listas nuestras enchiladas.