Ensalada de camarón

Una ensalada sencilla pero que encantara a tus invitados de algún evento o reunión, la ensalada de camarón se sirve como aperitivo tradicionalmente, aunque en realidad es una comida muy completa para la que necesitaras estos ingredientes:

• 1 KILO DE CAMARÓN COCIDO Y PELADO
• 2 CUCHARADAS SOPERAS DE MAYONESA
• 1 MEDIA CREMA NESTLE
• 1 LATA CHICA DE CHICHARO CON ZANAHORIA
• 2 TALLOS DE APIO PICADO FINAMENTE
• CHILE JALAPEÑO EN ESCABECHE PICADO AL GUSTO
• 1 MANZANA PICADA
• 1 CUCHARADITA DE MOSTAZA
• 1 CEBOLLA MEDIANA PICADA
• 1 TOMATE ROJO PICADO
• ½ TAZA DE ACEITUNAS DESHUESADAS PICADAS
• SAL, PIMIENTA Y CONSOMÉ AL GUSTO

Forma de preparación

El camarón se pone a cocer en agua hirviendo con sal, se dejan de 5 a 10 minutos hasta que estén rojos. Ya fríos se pelan y se ponen enteros o en pedazos en un tazón para ensaladas y se les añade todos los demás ingredientes en la forma en que se piden y se incorporan bien. La ensalada se sirve en hojas de lechuga y se acompaña con galletas saladas o tostadas.