Ensalada de pollo

Hoy una de esas recetas sencillas que es raro no hallamos publicado antes, te enseñamos una forma muy simple de preparar una ensalada de pollo deliciosa que podrás disfrutar con tu familia sin invertir mucho tiempo en su preparación, anota los ingredientes:

• 1/2 Kilogramo de pechuga de pollo
• 1 Vara de apio
• 1 Tomate rojo
• 1 Papa
• 2 Zanahorias
• 1/4 de Lechuga
• 1 Lata pequeña de chícharos
• 1 Lata pequeña de chiles jalapeños
• 1 Lata pequeña de  granos de elote
• Mayonesa al gusto
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Lo primero que debemos hacer es cocer el pollo en una olla exprés acompañado de la papa, las zanahorias, sal, pimienta y el agua suficiente para cubrir los ingredientes. Ya que esté cocido sacamos la pechuga de pollo, la escurrimos para desmenuzarla bien y apartarla en un refractario.

Lavamos muy bien todas las verduras y picamos la lechuga y la cebolla, la vara de apio la partimos en cuadros pequeños, lo mismo con la papa, el tomate y la zanahoria, ya con todo partido echamos estas verduras en un recipiente grande, agregamos los granos de elote escurridos, los chícharos escurridos, los chiles jalapeños partidos finamente y mayonesa al gusto.

Revolvemos todo perfectamente y ponemos a refrigerar durante por lo menos 1/2 hora para disfrutar fría, la ensalada de pollo se acompaña con tostadas o galletas saladas.