Flan de elote con cacahuate

Hoy te compartimos una receta sencilla y deliciosa con la que podrás preparar fácilmente un delicioso flan de elote con cacahuate, para este postre necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 4 Tazas de granos de elote cacahuazintle
• 1/4 Taza de cacahuates
• 1 Taza de leche condensada (La Lechera)
• 1 Taza de leche evaporada (Carnation Clavel)
• 1/4 Barra de queso crema (Philadelphia)
• 4 Huevos
• 1 Cucharada de extracto de vainilla
• 1 Taza de piloncillo rallado
• 1/4 Taza de agua
• 1 Cucharadita de canela molida

¿Cómo se prepara?

Lo primero que vamos a preparar será el caramelo, para esto ponemos una cacerola a fuego medio y colocamos allí el piloncillo, el cuarto de taza de agua y la cucharadita de canela, cocinamos hasta obtener un caramelo ligero, cuando esté listo el caramelo lo vaciamos en el molde para flan.

Ahora vamos a preparar el flan, para esto vamos a licuar los granos de elote junto con la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, los cacahuates y el extracto de vainilla, licuamos hasta que todo se mezcle perfectamente, después colamos la mezcla y la vaciamos en la flanera hasta 3/4 de su capacidad, al final cubrimos con papel aluminio.

Colocamos la flanera en una olla con agua para cocinar a fuego medio a baño María durante aproximadamente 40 minutos. Pasados los 40 minutos sacamos la flanera, refrigeramos durante unas horas y ya tendremos listo nuestro deliciosa flan de elote con cacahuates.