Gorditas de pollo en salsa roja

Hoy prepararemos la receta de las gorditas de pollo en salsa roja, un antojito muy mexicano que nos gusta mucho, sin duda te van a encantar, el proceso es sencillo y se preparar igual que la mayoria de las gorditas, pero estas tienen algo diferente, si, un sabor inigualable, para prepararlas solo necesitas los siguientes ingredientes :

• 6 tortillas para gordita ( gruesas )
• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 2 chiles de arbol
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• 1 cucharadita de oregano
• 1 taza de queso chihuahua
• 1 taza de frijoles refritos
• lechuga
• queso fresco rallado
• sal y pimienta al gusto
• aceite el necesario

¿ Como se prepara ?

Primeramente debemos lavar muy bien la pechuga de pollo, ya que este limpia, la vamos a partir en trozos pequeños, la marinamos con sal y pimienta y esperamos.

En una cacerola con agua, vamos a poner a hervir, los chiles, el ajo, el tomate y media cebolla. Ya que esten hervidos, los vamos a licuar muy bien para formar la salsa.

En un sartén con un poco de aceite, agregamos unos trozos de cebolla y la pechuga de pollo, vamos a freír hasta que el pollo este doradito, luego agregamos la salsa roja y tapamos. Cocinamos a fuego bajo hasta que de el primer hervor.

Tomamos las gorditas, les untamos frijol, les ponemos queso chihuahua y las freímos en un sartén con aceite, las retiramos y agregamos el pollo en salsa roja, lechuga, cebolla y queso fresco.