Gorditas de pollo en salsa roja

Hoy prepararemos la receta de las gorditas de pollo en salsa roja, un antojito muy mexicano que nos gusta mucho, sin duda te van a encantar, el proceso es sencillo y se preparar igual que la mayoria de las gorditas, pero estas tienen algo diferente, si, un sabor inigualable, para prepararlas solo necesitas los siguientes ingredientes :
- 6 tortillas para gordita ( gruesas )
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 2 chiles de arbol
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- 1 cucharadita de oregano
- 1 taza de queso chihuahua
- 1 taza de frijoles refritos
- lechuga
- queso fresco rallado
- sal y pimienta al gusto
- aceite el necesario
¿ Como se prepara ?
Primeramente debemos lavar muy bien la pechuga de pollo, ya que este limpia, la vamos a partir en trozos pequeños, la marinamos con sal y pimienta y esperamos.
En una cacerola con agua, vamos a poner a hervir, los chiles, el ajo, el tomate y media cebolla. Ya que esten hervidos, los vamos a licuar muy bien para formar la salsa.
En un sartén con un poco de aceite, agregamos unos trozos de cebolla y la pechuga de pollo, vamos a freír hasta que el pollo este doradito, luego agregamos la salsa roja y tapamos. Cocinamos a fuego bajo hasta que de el primer hervor.
Tomamos las gorditas, les untamos frijol, les ponemos queso chihuahua y las freímos en un sartén con aceite, las retiramos y agregamos el pollo en salsa roja, lechuga, cebolla y queso fresco.
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