Hoy aprendemos la tradicional receta para preparar unos huevos divorciados, un platillo muy mexicano y con un sabor exquisito, se trata de 2 huevos estrellados bañados cada uno en una salsa diferente, una en color rojo hecha con tomates y la otra color verde hecha con chiles no muy picosos, anota los ingredientes:
Primero vamos a preparar la salsa roja para esto vamos a hervir los tomates rojos, los chiles serranos y 1 diente de ajo para licuar estos ingredientes con un poco de sazonador de ajo, esta será nuestra salsa roja que debemos de poner a sazonar en un sartén a fuego lento. Ahora toca preparar la salsa verde para la que vamos a hervir los 5 chiles california junto con el tomatillo o tomate verde y 1 diente de ajo, ya que hiervan estos 3 ingredientes los licuamos con un poco de sazonador de pollo y esta será nuestra salsa verde que debemos de poner a sazonar en un sartén a fuego lento.
Continuamos con la receta ahora tomamos un sartén con bastante aceite y ponemos a calentar, ya que el aceite este bastante caliente pasamos las 2 tortillas una a una por el aceite por unos 20 segundos cada una, las sacamos y con una servilleta quitamos el exceso de grasa y colocamos separadas en un plato, en el mismo sartén vamos a estrellar los huevos para guisarlos en el aceite y al final agregar cada uno de los huevos encima de una tostada colocados uno a lado del otro, después tomamos uno de los huevos y lo bañamos con la salsa verde y el otro con la salsa roja y el rollo de jamón separandolos en el centro.
Además al servir los huevos divorciados se acostumbra acompañar con un poco de frijoles refritos a los que debemos agregar un poco de queso fresco por encima y algunas tostadas en totopos como vemos en la imagen.
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liliana
octubre 14th, 2014 at 10:48 AM
Se escucha muy rico para conicacerlo a mi esposo
Rubén Gutiérrez
octubre 28th, 2015 at 7:53 AM
Es jitomate no tomate los españoles lo vendieron como tomate a europa y hoy día incluso en el DF se le dice así, error doble en nuestra cocina.
Susy
marzo 10th, 2016 at 8:03 PM
Que delicia Mexicana