Lomo en ciruelas pasas

Seguimos con más recetas mexicanas para preparar el lomo, hoy buscamos un platillo delicioso preparado con ciruelas y nueces, veamos los ingredientes que necesitaras para preparar el lomo de puerco el ciruelas pasas:

• 1 KILO DE LOMO DE PUERCO O MÁS
• 1 MANTEQUILLA
• 50 GRAMOS DE NUECES
• 200 GRAMOS DE CIRUELAS PASAS DESHUESADAS
• 1 TAZA DE AGUA
• PIMIENTA Y SAL AL GUSTO
• 1 PIZCA DE ORÉGANO
• 2 HOJAS DE LAUREL
• 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 1 CEBOLLA BLANCA EN REBANADAS

Forma de preparación

Se fríe el lomo condimentado con el orégano, sal y pimienta en la mantequilla hasta que se dore por ambos lados. Las ciruelas pasas se licúan con una taza de agua y las nueces, se agrega al lomo al igual que la cebolla en rebanadas, las hojas de laurel y el azúcar. se deja cocer a fuego lento hasta que esté suave, aproximadamente 1 hora. Si esta muy seco se le agrega un poco más de agua. Ya cocido se rebana y se sirve con el jugo que soltó la carne. Se sirve con ensalada y arroz.