Nopales rellenos de pollo

El día de hoy les enseñamos como preparar unos deliciosos nopales rellenos de pollo, se trata de nopales asados que vamos a rellenar con pollo preparado a la mexicana con un toque cremoso, los ingredientes que necesitaremos son:

• 20 Nopales
• 1/2 Cebolla blanca picada finamente
• 1/2 Taza de crema ácida
• 1/2 Taza de queso panela en cubos
• 2 Tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 3 Tomates rojos sin semillas picados en cubos
• 1 Chile serrano picado finamente
• 1/4 Cebolla blanca asada
• 1 Diente de ajo asado
• 5 Tomates verdes asados
• 1 Chile de árbol asado
• Aceite para freír
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo se preparan?

Lo primero que haremos será preparar el relleno de los nopales, para esto colocamos un poco de aceite en un sartén y una ves que esté caliente acitronamos allí la cebolla que tenemos picada, después agregamos los tomates rojos y el chile serrano, cocinamos durante unos minutos y sazonamos con sal y pimienta, después agregamos la crema, el queso panela y rectificamos el sazón.

Los nopales debemos de agregarles sal por ambos lados para después asarlos en un comal caliente por ambos lados. Ya que estén listos los nopales tomamos una pieza y agregamos encima un poco del relleno de pollo que cocinamos anteriormente, después colocamos otro nopal y sujetamos con palillos, hacemos esto con los demás nopales.

Ahora vamos a preparar una rica salsa, para esto debemos de licuar la cebolla, el ajo, el tomate y el chile de árbol asados, sazonamos con sal y pimienta al gusto. Al servir los nopales rellenos de pollo debemos de acompañar con la salsa que acabamos de preparar, como guarnición podríamos agregar frijoles refritos y/o arroz.