Pacholas

Hoy tenemos una receta típica del estado de Jalisco, un platillo que encontrarás en muchos restaurantes de este estado y que es delicioso, para prepararlas pacholas de Jalisco necesitaremos:

• 400 Gramos de carne molida
• 2 Chiles anchos
• Cominos
• 1 Diente de ajo
• Aceite
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo se preparan?

Desde un día antes tenemos que freír los chiles anchos en aceite, después los abres, les quitas las semillas y los pones a remojar en un poco de agua caliente con sal.

Al día siguiente escurrimos y licuamos junto con el diente de ajo, una cucharadita de comino, la carne molida y un poco de sal y pimienta.

Ahora vamos a formar las pacholas, es decir bisteces muy delgados. Ya que estén listas en un sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y allí vamos a freírlas. Al servir las pacholas se recomienda acompañar con frijoles refritos como guarnición.