Pambazos

Hoy les compartimos una sencilla manera de preparar unos deliciosos pambazos, uno de los platillos tradicionales de nuestra cocina mexicana para el que necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 6 Pambazos (Mini bolillo ó telera)
• 3 Cucharadas de cebolla picada
• 1 Pizca de comino
• 1 Diente de ajo (Picado finamente)
• 6 Chiles guajillo limpios y remojados en agua
• 1 Bolas de chorizo picado
• 2 Papas cocidas y picadas en cubos
• 1 Taza de frijoles refritos
• Lechuga rebanada
• Queso fresco
• Crema de leche

¿Cómo se preparan?

Lo primero que haremos será moler los chiles guajillo previamente remojados en agua caliente sin semillas, los licuamos junto con la cebolla, el ajo, el comino y un poco del agua en la que se remojaron, sazonamos con sal y pimienta y licuamos hasta que todos los ingredientes se mezclen perfectamente.

En un sartén agregamos un poco de aceite, cuando esté caliente agregamos la salsa que acabamos de licuar, si la salsa está muy espesa agregamos un poco de agua. En otro sartén freímos el chorizo con un poquito de aceite, ya que esté freído agregamos las papas y doramos unos minutos.

Con la ayuda de una brocha cubrimos los pambazos con la salsa que hicimos, ya que están completamente cubiertos los secamos. En un sartén con un poco de aceite freímos los pambazos un poco por ambos lados, después untamos con frijoles y agregamos un poco de papas con chorizo, un poco de lechuga, queso fresco y crema de leche, tapamos el pambazo y lo tenemos listo para disfrutar.