Pescado con verduras

El pescado lo podemos preparar de distintas formas y en esta ocasión te tenemos la receta de una muy peculiar, se trata de el pescado preparado con verduras para el que necesitaras los siguientes ingredientes:

• 1 KILO DE FILETE DE PESCADO
• 4 TOMATES ROJOS FINAMENTE PICADOS
• 1 CEBOLLA BLANCA PICADA
• 1 CHILE VERDE PICADO
• RAJAS DE CHILE JALAPEÑO EN ESCABECHE AL GUSTO
• 1 LATA DE CHICHAROS CON ZANAHORIA
• 10 ACEITUNAS
• 2 DIENTES DE AJO PICADOS
• 2 LIMONES
• SAL, PIMIENTA, AJO Y ORÉGANO AL GUSTO

Forma de preparación

El filete de pescado se condimenta con sal, pimienta, ajo, orégano y con unas gotas de limón. En un sartén se fríen dos dientes de ajo en pedacitos, la cebolla y el tomate hasta que estén bien molidos y sazonados, se le agregan las aceitunas, los chícharos con zanahoria, el chile verde, las rajas de jalapeño y ahí se agrega el pescado, se tapa y se deja de cocer a fuego lento, tiene que quedar jugoso, si le falta sal se le agrega un poco.