Esta forma de preparar el pescado le deja un sabor final exquisito por la combinación de verduras e ingredientes, en esta receta para preparar un delicioso pescado empapelado necesitaremos los siguientes ingredientes:
Se condimenta el pescado con sal, orégano, pimienta, limón, y unas gotas de salsa de soya, las verduras se fríen todas, empezando por la cebolla, tomate, chile, zanahorias, calabazas, nopales y champiñones, se le agrega el puré y una cucharadita de consomé. Con estas verduras se rellena el pescado de la siguiente manera, se cortan cuadros de papel aluminio y se engrasan con mantequilla, ahí se pone un pedazo de filete de pescado ya condimentado y se le agrega una cucharada o dos de la verdura guisada y encima un poco de queso chihuahua rallado, se cierra bien de ambos lados a que quede bien sellado para que no se le tire el jugo de las verduras, y se ponen a cocer sobre un comal caliente unos 10 minutos de cada lado.
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Laura
junio 12th, 2011 at 4:50 PM
Este pescaso me encanta, recuerdo lo comimos alguna vez de paso por Nayarit y tiene un sabor exquisito, gracias por la receta !
Francisco Mellado
octubre 24th, 2011 at 3:18 PM
¿Y el queso chihuahua?, ¿en que paso se agrega o como va?
Recetas Mexicanas
octubre 24th, 2011 at 8:18 PM
Hola Francisco,
El queso chihuahua se agrega cuando ponemos las verduras adentro del papel, allí el queso se va a derretir encima de la verduras y esto le da un sabor increíble.
Ya hemos corregido la receta, muchas gracias por avisar.
Saludos
Rosy
noviembre 18th, 2014 at 3:54 PM
Se puede cocinar en el orno también o no