Pollo almendrado

El pollo en almendras tiene un sabor un poco parecido al mole, incluso algunas personas le agregan un poquito a la receta para mejorar el sabor, una manera muy sabrosa y sencilla de cocinar el pollo que se acompaña con arroz blanco o rosa, veamos los ingredientes:

• 1 POLLO EN PIEZAS
• 1 TAZA DE ALMENDRAS
• 1 RAJA DE CANELA
• 4 CLAVOS DE OLOR
• 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 4 TOMATES ROJOS
• ¼ DE CEBOLLA BLANCA
• 3 GALLETAS MARÍA O UN PEDAZO DE PAN BIMBO

Forma de preparación

El pollo se pone a cocer con agua, sal y pimienta. Y ahí mismo se ponen a cocer los tomates para retirarlos a los 10 minutos. Las almendras se fríen con la raja de canela y el pan o galletas. Los tomates cocidos se licuan con media taza del caldo de pollo, las almendras, la canela, clavo, el pan, la cebolla y se fríe esta salsa con una cucharada de aceite, se le agrega mas caldo poco a poco para que no quede muy espeso y se le pone azúcar, por último las piezas de pollo se dejan sazonar durante unos 10 minutos.