Pollo en coco

El pollo es un ingrediente que encontrarás en una infinidad de recetas de México, es una parte importante de nuestra alimentación y es por eso que existen gran variedad de recetas, en esta ocasión te traigo una forma de preparar el pollo en coco, anota los ingredientes:

1 POLLO PARTIDO EN PIEZAS
1 COCO
1 CEBOLLA
4 TOMATES ROJOS
4 CHILES VERDES LARGO CALIFORNIA TATEMADOS Y LIMPIOS
1 CUCHARADITA DE CURRY
AJO, PIMIENTA Y SAL AL GUSTO

Forma de preparación

El pollo se sazona con sal, pimienta y curry y se fríe en poco aceite, ya frito se retira del sartén, en la grasita que quedo, se fríe la cebolla, el tomate y los chiles, todo bien picado, se sazona muy bien la verdura y ahí se le agrega el pollo y el agua de coco con la pulpa licuada y colada, si le falta sal se le agrega un poco de consomé, se tapa y se deja cocer a fuego lento.