Pollo entomatado con papas

Continuamos con recetas fáciles y deliciosas para preparar pollo, hoy tenemos un platillo con un sabor muy mexicano y una preparación muy sencilla, aprende como preparar el pollo entomatado con papas, los ingredientes que necesitaremos son:

• 1 Pollo en piezas
• 4 Tomates
• 1 Trozo de cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Hoja de laurel
• 1 Pizca de tomillo
• 2 Papas peladas y cortadas en cubos
• 3 Chiles jalapeños
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

El pollo lo salpimentamos y lo ponemos en una cacerola con aceite y 2 tazas de agua, lo tapamos y dejamos cocinando a fuego medio.

Licuamos el tomate, la cebolla, el ajo, el tomillo y reservamos. Checamos el pollo y ya que esté a punto de estar cocido le sacamos el caldo (si es que queda aun) y ponemos aceite y dejamos freír unos minutos. Vaciamos la mezcla que licuamos y el caldo que sacamos (para no tirarli), ponemos las papas, la hoja de laurel y los chiles jalapeños, tapamos y dejamos hervir.

Cuando las papas estén bien cocidas rectificamos sazón, si hace falta agregamos un poco más de sal. Al servir el pollo entomatado con papas se recomienda acompañar con arroz como guarnición.