Pollo en salsa de chile ancho

El pollo es el favorito de los mexicanos por su versatilidad y en este blog tenemos cientos de recetas distintas para prepararlo a la mexicana, hoy te enseñamos como prepararlo con una deliciosa salsa de chile ancho entre otros ingredientes que mencionamos a continuación:

• 6 Piezas de pollo
• 2 Chiles anchos
• 2 Cucharaditas de consomé de pollo
• Aceite para freír
• 2 Dientes de ajo pelados
• 1 Papa
• 2 Zanahorias
• 250 Mililitros de media crema
• 1/2 Taza de agua
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Los chiles los les quitamos las semillas y los ponemos a hervir en un poco e agua. La papa y las zanahorias debemos de pelarlas y cocerlas para después cortar en cubos. El pollo lo ponemos a cocer en un poco de agua con sal y pimienta.

Ahora vamos a hacer la salsa de chile ancho, para esto vamos a licuar la media crema com la media taza de agua, los 2 dientes de ajo, los chiles y las 2 cucharaditas de consomé, reservamos la salsa.

Calentamos un sartén con aceite y allí vamos a freír las papas con las zanahorias hasta que estén doradas, agregamos el pollo y la salsa, calentamos revolviendo durante 5 minutos más y ya tenemos listo nuestro pollo en salsa de chile ancho. Al servir acompaña con sopa fría ó arroz como guarnición.