Pollo en salsa de cilantro

Hoy compartimos una receta muy mexicana para preparar el pollo con una deliciosa salsa que prepararemos con cilantro, la receta es el pollo en salsa de cilantro, una exquisita forma de cocinar esta carne que nos encanta, veamos los ingredientes:

• 6 Piezas de pollo
• 1 Diente de ajo
• 1 Taza de queso manchego
• 1 Taza de crema
• 1 Taza de leche de vaca
• 1 Taza de hojas de cilantro fresco
• 50 Gramos de mantequilla
• Media cebolla picada
• Media taza de aceite de oliva
• 1 Cucharada de fécula de maíz
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Forma de preparación

El pollo lo lavamos muy bien y sazonamos con sal y pimienta al gusto, tomamos un sartén, lo ponemos a calentar y en el colocamos aceite y mantequilla, ya caliente agregamos las piezas de pollo que freiremos a temperatura media hasta que estén doradas.

En otro sartén vamos a freír el ajo y la cebolla en un poco de aceite, al mismo tiempo vamos a licuar el cilantro, la cebolla, el ajo, la fécula de maíz, la crema y sal y pimienta al gusto, la mezcla la guardamos ya que la utilizaremos más adelante.

Tomamos un refractario del tamaño suficiente para que quepan las 6 piezas de pollo, agregamos una cucharada de mantequilla con la que lo vamos a engrasar por todos lados y ahí ponemos las piezas de pollo ya bien doradas, encima del pollo debemos de verter la mezcla que licuamos para después cubrir el refractario con papel aluminio y hornear en horno precalentado a temperatura media durante 25 minutos, a los 5 minutos antes de retirar el refractario del horno debemos de espolvorear el queso encima para que se gratine.

Al servir el pollo en salsa de cilantro debemos de acompañarlo con arroz blanco o arroz con verduras.