Pozolillo

Hoy tenemos para ti la receta del pozolillo, un platillo muy parecido al pozole sólo que con una preparación más sencilla y rápida, los ingredientes que necesitaremos son:

• 1/2 Kilogramo de espinazo de cerdo
• 2 Litros de agua
• 6 Elotes tiernos
• 3 Chiles pasilla verdes ó Chiles poblanos
• 1 Diente de ajo pelado
• Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Lo primero que haremos será lavar muy bien el espinazo de cerdo para después cocerlo en los 2 litros de agua junto con los elotes desgranados durante aproximadamente una hora.

Los chiles anchos los ponemos a cocer en agua con un poco de sal y una vez que hiervan los licuamos junto con el diente de ajo y esta mezcla la agregamos a la olla con el espinazo, dejamos hervir hasta que sazone y esté bien cocido y ya tenemos listo nuestro pozolillo.