Para preparar las calabacitas existen cientos de formas distintas en la cocina mexicana, en esta ocasión te enseñamos como preparar una sopa de calabacitas, los ingredientes necesarios son:

  • 3 Tazas de calabacitas picadas
  • 2 Chiles poblanos asados, limpios y cortados en tiras
  • 2 Elotes desgranados y cocidos
  • 1/2 Cebolla blanca picada finamente
  • 1 Cucharada de aceite
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Diente de ajo machucado
  • 6 Tazas de caldo de pollo
  • 12 Flores de calabaza picadas
  • 2 Tazas de queso fresco en cubos
  • Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

sopa de calabacitasEn una cacerola grande calentamos el aceite y la mantequilla para freír allí la cebolla y el ajo durante 3 minutos, pasado este tiempo agregamos las calabacitas y cocinamos durante 5 minutos más.

Pasado este tiempo agregamos los granos de elote, las tiras de chile poblano y el caldo de pollo, las flores de calabaza, sazona con sal para después hervir hasta que todo esté suave. Cuando todo esté suave apaga el fuego y agrega los cubos de queso.

Al servir la sopa de calabacitas acompañar con tortillas calientitas.

Tiempo de preparación: 30 Min
Tiempo de cocinado: 40 Min