Los sopes los podemos encontrar en los restaurantes de todo el país en distintas versiones, el día de hoy te enseñamos como prepararlos al estilo Colima, estos son los ingredientes:
La lechuga la lavamos muy bien y la picamos finamente, el chorizo lo ponemos a freír en un sartén con poco aceite y ya que esté listo lo reservamos, los aguacates los cortamos en rajitas y los rábanos en rodajas.
Los chiles serranos los licuamos y los mesclamos con la masa, el huevo, una cucharada de manteca de cerdo, la harina, polvo para hornear y un poco de sal. Revolvemos muy bien y ya que esté lista vamos a formar los sopes chicos y cocerlos.
Licuamos el frijol sin el caldo y reservamos. Después licuams los tomates con los chiles, el diente de ajo y el pedazo de cebolla, esta salsa la freímos para que sazone bien y agregamos sal y pimienta.
Ahora ya tenemos todo listo para los sopes de Colima, untamos cada uno con frijol, freímos en manteca y escurrimos. Ponemos cada uno en un platón, ponemos encima chorizo, queso añejo, rodajas de rábano, rebanadas de aguacate, lechuga picada y bañamos con la salsa.
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julio 1st, 2016 at 2:17 PM
todas estas recetas estan super los felicito gracias
Jovani montano
junio 3rd, 2017 at 2:17 PM
Los mejores sopes gordos,tostadas,pozole y menudo los hace una señora que se llama maria vaca vive en el pueblito de Piscila Colima si algun dia se encuentran port aya deverian probarlos y diganle que Jovani Montano los mando!