Tacos al pastor de pescado

Los tacos al pastor son una tradición de las taquerias en México y difícil es el lugar en donde no los encuentras, hoy te enseñamos a prepararlos de una forma diferente pues te decimos paso a paso como cocinar unos tacos al pastor de pescado, los ingredientes que necesitaremos son:

• 1/2 Kilogramo de filete de pescado
• 1 Barra de achiote
• 1 Chile ancho seco previamente remojado
• 3 Deintes de ajo
• Una pizca de comino
• Limones
• Guacamole
• el jugo de una naranja
• Cilantro picado finamente
• 1 Cebolla picada en cuadros pequeños
• Tortillas de maíz para tacos
• Aceite para freír
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo se preparan?

Lo primero que haremos será hacer el adobo, para esto vamos a licuar la barra de achiote con el chile ancho previamente remojado, los dientes de ajo, una pizca de comino, el jugo de un limón y el jugo de la naranja.

Los filetes de pescado los sazonamos con sal y pimienta y los dejamos marinar en el adobo que licuamos durante 2 horas en refrigeración. Pasadas las 2 horas freímos los filetes en poco aceite, ya freído lo picamos y servimos en tacos a los que agregaremos encima un poco de cebolla, cilantro picados y guacamole.