Tamales de espinacas

Continuamos con las recetas de tamales y en esta ocasión te compartimos como preparar unos tamales de espinacas de forma sencilla y con un resultado delicioso, empezamos con los ingredientes, lo que necesitaremos para prepararlos es:

• 1 Kilo de masa para tamal (Masa para tortillas)
• 1/4 Kilogramo de manteca de cerdo
• 1 Cucharada de royal
• Sal (la necesaria)
• 1/2 Kilogramo de espinacas
• 1/2 Kilogramo de tomate rojo
• 1 Cebolla blanca
• 1 Pechuga cocida y deshebrada (reservar el caldo)
• Caldo de pollo o de res (El necesario)
• Chile jalapeño (el necesario al gusto)
• Queso fresco (El necesario al gusto)
• Epazote

¿Cómo se preparan?

Picar el jitomate bien lavado, la cebolla, los chiles y las espinacas cada uno por separado. Agregar el jitomate y la cebolla a la masa y mezclar bien (con una cucharada) agregar antes de vaciar, sal al jitomate y la cebolla.

Después mezclar las espinacas a lo anterior y el pollo y por último el chile picado finamente. Verificar líquidos, hacer los tamales en hojas de maíz poner en medio el queso y epazote, envolver bien y poner a cocer en vaporera el tiempo necesario, aproximadamente una hora.

La mezcla queda un poco aguada, es normal, al cocerse queda esponjoso.