Tinga de pollo

Hoy tenemos un platillo delicioso y muy tradicional de la cocina mexicana, prepárate porque te enseñamos como preparar la tinga de pollo, un guisado muy sencillo y práctico que rinde para una cantidad de personas y que hoy preparamos con carne deshebrada de pollo, anota los ingredientes:

• 1 Pechuga de pollo
• 2 Dientes de ajo pelados
• 2 Cebollas blancas
• 4 Tomates rojos
• 1 Lata pequeña de chiles chipotles
• Un poco de vinagre blanco
• Aceite para freír
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Forma de preparación

Lo primero que debemos de hacer para preparar una deliciosa tinga de pollo es poner a cocer la pechuga, esto lo haremos en una cacerola u olla exprés donde debemos de colocar el pollo junto con los 2 dientes de ajo, un cuarto de cebolla, agua la suficiente para cubrir la pechuga, un poco de pimienta y sal al gusto.

Ya que la pechuga de pollo esta cocida debemos de escurrir el caldo (guarda un poco de caldo que usaremos después) para después deshebrarla y reservar en un refractario. Continuamos ahora tomamos la cebolla y la debemos de picar en rodajas finas para después acitronarla en un sartén con un poco de aceite hasta que este suave, mientras las cebollas se doran vamos a licuar los tomates junto con un poco de caldo de pollo, los 2 dientes de ajo y 3 o 4 chiles chipotles, esta mezcla bien licuada la vamos a echar en el sartén donde estamos dorando las cebollas (ya que estén suaves), agregamos media cucharadita de vinagre blanco, tapamos y dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego lento.

Pasados los 10 minutos destapamos el sartén, agregamos la pechuga de pollo deshebrada, agregamos sal si creemos que le hace falta, volvemos a tapar y dejamos cocinando durante otros 10 minutos más o hasta que se consuma un poco de caldo para que quede espesa.

Para servir la tinga lo ideal es hacerlo en forma de tostadas o tacos como vemos en la imagen que es como generalmente se come en muchas zonas de la republica mexicana.