Tortitas de calabaza

Hoy tenemos la receta para preparar las tortitas de calabaza, deliciosas tortitas que recomendamos bañar con salsa verde ó salsa roja lo que les dará un sabor exquisito, para preparar este platillo necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 3 Calabazas medianas
• 1 Huevo
• 1/4 Taza de harina
• 3 Cucharadas de cebollita vere picada
• 1 Cucharada de fécula de maíz
• Aceite para freír
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo se preparan?

Lo primero que haremos será rallar las calabazas y el huevo lo debemos de batir. Ponemos la calabaza rallada en un recipiente, le agregamos 1/2 cucharadita de sal, revolvemos y dejamos reposar durante 10 minutos.

Extendemos la calabaza sobre una toalla de papel y con otra toalla presionamos encima para extraer el mayor líquido que podamos. Colocamos la calabaza en un recipiente, agregamos el huevo batido, la cebollita verde, la harina y un poco de sal y pimienta y revolvemos para enseguida formar las tortitas de tamaño mediano.

En un sartén calentamos aceite para freír allí las tortitas, las cocinamos hasta que estén bien doradas, aproximadamente 3 minutos cada lado y al final las ponemos en un plato con una servilleta de papel para que absorba el exceso de grasa.

Al servir las tortitas de calabaza recomendamos bañarlas con salsa verde ó salsa roja.

Para preparar la salsa roja

Ponemos a hervir 4 tomates, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y 1 chile jalapeño. Una vez que hierva licuamos todo, agregamos sal y pimienta y listo.