Tortitas de camarón seco con nopales
El camarón es un marisco muy utilizado en la comida mexicana y con el se preparan miles de recetas, todas deliciosas, hoy te enseñamos como preparar unas tortitas de camarón seco con nopales, los ingredientes que necesitaremos son:
- 250 Gramos de camarón seco sin cabeza
- 4 Huevos
- 1/4 Nopales en tiras cocidos
- 4 Chiles guajillos
- 1 Chile ancho
- 2 Jitomates
- Cilantro
- Fécula de maíz
- Un diente de ajo
- 1/2 Cebolla blanca
- Consomé en polvo
- Aceite para freír
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
¿Cómo se preparan?
Se tuesta en Camarón en un comal a fuego bajo y se muele en la licuadora en seco y se reserva, después se baten los huevos a punto de turrón y se agrega el camarón seco en forma envolvente.
Se fríen en aceite cucharadas de la mezcla de camarón y se ponen sobre papel absorbente. Se abren los chiles por mitad y se les quitan las venas y semillas.
Se ponen a hervir con el jitomate rebanado y se muele con un diente de ajo y media cebolla, lo anterior se fríe en 2 cucharadas de aceite y se sazona con consomé en polvo cilantro y poca sal y agregamos los nopales cocidos, agregamos agua a que quede caldo suficiente porque las tortas de camarón absorben mucho líquido.
Después de hervir por 10 minutos se incorporan las tortitas de camarón y se dejan 5 minutos más y pasado este tiempo estarán listas. Al servir recomendamos acompañar con frijoles refritos y arroz rojo como guarnición.
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Lia dice:
Buen día,
La receta incluye fecula de maíz, pero en la preparación no la agregan, ni mencionan para que sirve este ingrediente en la receta.
alfonso 
Jorge Vallarta 
José garza
creci en el estado de zcatecas, y es una receta tradicional de este estado el unico cambio muy grande es que mi madre secaba el elote luego lo molia y esto sustituia la fecula de maiz. Era muy rica lo volvi a comer hace unos dias alla mismo pero mi madre no estaba.