Tortitas de camarón seco con nopales

El camarón es un marisco muy utilizado en la comida mexicana y con el se preparan miles de recetas, todas deliciosas, hoy te enseñamos como preparar unas tortitas de camarón seco con nopales, los ingredientes que necesitaremos son:
- 250 Gramos de camarón seco sin cabeza
- 4 Huevos
- 1/4 Nopales en tiras cocidos
- 4 Chiles guajillos
- 1 Chile ancho
- 2 Jitomates
- Cilantro
- Fécula de maíz
- Un diente de ajo
- 1/2 Cebolla blanca
- Consomé en polvo
- Aceite para freír
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
¿Cómo se preparan?
Se tuesta en Camarón en un comal a fuego bajo y se muele en la licuadora en seco y se reserva, después se baten los huevos a punto de turrón y se agrega el camarón seco en forma envolvente.
Se fríen en aceite cucharadas de la mezcla de camarón y se ponen sobre papel absorbente. Se abren los chiles por mitad y se les quitan las venas y semillas.
Se ponen a hervir con el jitomate rebanado y se muele con un diente de ajo y media cebolla, lo anterior se fríe en 2 cucharadas de aceite y se sazona con consomé en polvo cilantro y poca sal y agregamos los nopales cocidos, agregamos agua a que quede caldo suficiente porque las tortas de camarón absorben mucho líquido.
Después de hervir por 10 minutos se incorporan las tortitas de camarón y se dejan 5 minutos más y pasado este tiempo estarán listas. Al servir recomendamos acompañar con frijoles refritos y arroz rojo como guarnición.
-
excelentes tortitas de camaron
-
Buen día,
La receta incluye fecula de maíz, pero en la preparación no la agregan, ni mencionan para que sirve este ingrediente en la receta. -
Hoy voy a cocinarlas.hace 25 años que las comí.despues les cuento
-
Que hago con la fécula de maíz?
Deja una respuesta
creci en el estado de zcatecas, y es una receta tradicional de este estado el unico cambio muy grande es que mi madre secaba el elote luego lo molia y esto sustituia la fecula de maiz. Era muy rica lo volvi a comer hace unos dias alla mismo pero mi madre no estaba.